買い物を終え、一路、我々を待つMt.Fujiの「煌」に向かう。

このMt. Fujiには別荘が3棟あるので、その時の気分や同行者によって、滞在する部屋を選べるのが気に入っている。今回は妻のフジコと2人だけなので、心身ともにリラックスできる贅沢仕様の煌を選択。子どもたちとは夏休みに連れてくる約束をしていて、その時は巨大スクリーン付きのベッドルームがある「燿」へ。ゴルフ仲間とのラウンド後に泊まるなら「燈」をチョイスして、夜はウィスキー片手にみんなで焚き火を囲みたい。

到着して荷物を下ろしたら、akikoの大人なジャズをBGMに、早速調理開始。

まずは野菜を蒸していく。ニンジンとジャガイモは丸ごと、後からブロッコリーも投入しよう。

それから、自分はアイオリソースを作る。フジコにも少し手伝ってもらったら、「私、マヨネーズを手作りしたことがないのよね。瓶入りのキューピーで十分においしくない？」なんて聞いてくる。

今はマヨネーズではなくアイオリソースを作っているのだよ、と思いながらも、確かにキューピーマヨネーズは、野菜を美味しく食べられる魔法が掛けられているのでは思うくらい、うまい。ただ、瓶入りもソフトボトル入りも中身は同じじゃないのか？ まあ、同じビールでも、缶より瓶から注いだ方が何となくおいしく感じる。きっとそれと同じなんだろうと思い至ったところで、とろっとろのレモン入りアイオリソースが完成。

その後は、でっぷりした大根をすりおろし、即席のポン酢も用意する。

お次はワイン。先ほど購入した中から、お手頃価格だった甲州ワイナリー「Kizan」の赤を開ける。

デカンタすると、メルロが主体と聞いた割に色が明るく、牛肉に負けてしまわないか、と少し心配になるが、香りはなかなか良い。早く試してみたいが、ここは我慢。

隣では、フジコが他愛もない話をしながら、ハンバーグのタネ作りを手際良くやってくれていた。成形まで終わったら、「後は任せたわ」と言って、当たり前のようにカウンター席に回る。

そう、ここのカウンターキッチンの鉄板で焼くのは僕の役目。家庭用のホットプレートと違い、ここの鉄板は温度が下がらないため、肉や魚がうまく焼ける。なので、ついつい自分で焼きたくなってしまうのだ。